Cómo cocinar pescado hervido

Cómo cocinar pescado hervido

En los últimos 10 días, los temas alimentarios se han disparado en las redes sociales. Entre ellos, el "pescado hervido" se ha convertido en el foco de acaloradas discusiones entre los internautas debido a su sabor picante y delicioso. Este artículo combinará debates populares en Internet para brindarle un análisis detallado del método de preparación de este plato clásico de Sichuan y adjuntará datos estructurados para ayudarlo a replicar fácilmente el mismo manjar de las celebridades de Internet.

1. Datos de popularidad del pescado hirviendo en toda la red

2. Lista de materiales de fórmulas básicas

3. Proceso de producción paso a paso

Paso 1: Preparación de la carne de pescado.
Enjuague los filetes de pescado con agua hasta que no queden mocos, agregue1 cucharada de sal + 2 cucharadas de vino de cocina + 1 clara de huevo + almidónRevuelva en el sentido de las agujas del reloj durante 3 minutos, refrigere y deje marinar durante 20 minutos.

Paso 2: sofreír los ingredientes base.
Agregue aceite frío a la sartén caliente.50 g de jengibre y ajo picados + 30 g de gajos de chile seco + 15 g de granos de pimienta de SichuanSaltee hasta que esté fragante, agregue los ingredientes de la base de la olla caliente y sofría el aceite rojo. Tenga cuidado de mantener el fuego entre medio y bajo para evitar que se queme.

Paso 3: hervir la base de sopa
Derramar800 ml de caldo de huesosLlevar a ebullición y agregar condimentos.2 cucharadas de salsa de soja light + 1 cucharada de azúcar + 1/2 cucharada de esencia de pollo, manténgalo a fuego lento durante 3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

Paso 4: Montaje de blanqueo
Primero, escaldamos los brotes de soja y los esparcimos en el fondo del bol. Agrega los filetes de pescado a la olla en tres tandas, con 15 segundos de diferencia cada vez. Por último, vierte toda la sopa en el bol y espárcela por encima.20 g de ajo picado + 10 g de chile seco en polvo.

Paso 5: La clave del incienso
Vierta aceite caliente a 180 °C en tres tandas, la primera vez para cubrir los fideos con chile, la segunda vez para verter el ajo picado y la tercera vez para verter a lo largo del borde del tazón. La cantidad total de aceite se controla a 120 ml.

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5. Cosas a tener en cuenta

1. El grosor de los filetes de pescado afecta directamente al sabor. Se recomienda utilizar pescado medio descongelado y congelado durante 1 hora para que sea más fácil de cortar.
2. Se recomienda utilizar guantes antisalpicaduras al verter aceite. Para probar la temperatura del aceite, inserte palillos de madera para ver burbujas de aire densas.
3. La base de sopa restante se puede filtrar y congelar para almacenarla, y se puede usar nuevamente como base de olla caliente.

Según los datos de medición reales del blogger gastronómico @川伟老饕, la producción completa demora unos 40 minutos y el costo se controla entre 35 y 50 yuanes. Este plato duro aparentemente complicado, siempre y cuando lo dominesBlanquear en tandasyVertido de aceite escalonadoCon dos técnicas clave, puedes lograr resultados sorprendentes que no son inferiores a los de los restaurantes.